Für heisse Sommertage: Nicht pasteurisiertes, fermentiertes Enzymgetränk mit einem durch die natürlich entstandene Kohlensäure prickelnden Geschmack. Vor dem Öffnen nicht schütteln, da sonst die durch die Fermentation natürlich enstandene Kohlensäure überschäumt.

Der hellbraune Kräuterseitling (Pleurotus eryngii) oder Königsausternpilz hat ein wunderbar kräftiges und herzhaftes Aroma, das an Steinpilze erinnert. Sowohl sein Hut als auch sein Stiel haben festes, dickes Fleisch, das auch beim Garen bissfest bleibt. Der Kräuterseitling ist daher eine feine Alternative zu Steinpilzen und gilt unter Kennern als kulinarischer Geheimtipp.

Bringt das feuerige Temperament Griechenlands pikant abgeschmeckt auf den Teller. Kross anbraten, zu Reis mit Zwiebelringen, Tomatenspalten, Oliven und Gurkenscheiben auf einen Teller geben.

Wenn die Blätter sich rot färben, ist es wieder Zeit für Herbstgerichte. Als Vorspeise oder Hauptgang, die Kombination aus feinstem Kürbis und Ricotta passt zu jeder Gelegenheit.