Beiträge getaggt mit ‘Rezept’

  • Rezepte

    Topinambur-Suppe

    - by Pascal Wettstein

    Es gibt verschiedene Topinambur- Sorten. Mit der Schale sehen sie von beige-bräunlich über rotbräunlich bis weisslich-gelb aus. Die helleren Sorten…

  • Gratin

    Tomaten-Kartoffel-Lauch Gratin

    - by Pascal Wettstein

    Tomaten, wie auch Kartoffeln gehören zu den Nachtschattengewächsen. Sie sind somit auch mit einheimischen Nachtschattengewächsen verwandt wie zB. Tollkirsche, Alraune,…

  • Rezepte

    Selleriepüree

    - by Pascal Wettstein

    Sellerie gilt allgemein als Ernährungsphysiologisch wertvoll. Der hohe Gehalt an Ätherischen Ölen ist nicht nur für den würzigen Geschmack verantworlich,…

  • Rezepte

    Gebratene Schwarzwurzeln

    - by Pascal Wettstein

    Anstatt viel Kommentar habe ich heute ein einfaches Rezept und viel Tabellenmaterial, welches vom deutschen „Bundeslebensmittelschluessel“ im Internet steht. (Alle…

  • Rezepte

    Püree von schwarzem Palmkohl mit Kartoffeln

    - by Pascal Wettstein

    Der Federkohl ist ein wirkliches Powergemüse, das uns für den Winter fitt macht. Er hat einen grossen Reichtum an Mineralien,…

  • Rezepte

    Gedünstetes Rotkraut

    - by Pascal Wettstein

    Rotkohl kann frisch in Salaten oder gekocht gegessen werden. Eigentlich ist es in jeder Hinsicht gleichwertig mit dem Weisskohl, ausser…

  • Randen

    Roter Randenreis

    - by Pascal Wettstein

    Reichlich Kohlenhydrate, wertvolle Aminosäuren wie Asparagin, Glutamin und Betain, Provitamin A, Vitamine A, B, C, Folsäure, Panthothensäure, Kalium, Magnesium, Eisen,…

  • Rezepte

    Ofengemüse

    - by Pascal Wettstein

    Im Herbst gibt es die feinsten Wurzelgemüse. Im Ofen gegart intensiviert sich ihr Aroma. Geeignet sind alle relativ trockenen Gemüsesorten.…

  • Lauch

    Lauchstangen im Ofen

    - by Pascal Wettstein

    Lauch gehört zur Zwiebelfamilie. Bereits die alten Ägypter, Griechen und Römer assen Lauch (Porree) und kannten seine gesundheitsfördernde Wirkung. Angeblich…

  • Kürbis

    Kürbis mit Orangen im Ofen gebacken

    - by Pascal Wettstein

    Botanisch handelt es sich beim Kürbis um eine Beeren- Frucht und gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Die Grössste Beere wuchs…