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Topinambur-Suppe
-Es gibt verschiedene Topinambur- Sorten. Mit der Schale sehen sie von beige-bräunlich über rotbräunlich bis weisslich-gelb aus. Die helleren Sorten…
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Tomaten-Kartoffel-Lauch Gratin
-Tomaten, wie auch Kartoffeln gehören zu den Nachtschattengewächsen. Sie sind somit auch mit einheimischen Nachtschattengewächsen verwandt wie zB. Tollkirsche, Alraune,…
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Selleriepüree
-Sellerie gilt allgemein als Ernährungsphysiologisch wertvoll. Der hohe Gehalt an Ätherischen Ölen ist nicht nur für den würzigen Geschmack verantworlich,…
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Gebratene Schwarzwurzeln
-Anstatt viel Kommentar habe ich heute ein einfaches Rezept und viel Tabellenmaterial, welches vom deutschen „Bundeslebensmittelschluessel“ im Internet steht. (Alle…
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Püree von schwarzem Palmkohl mit Kartoffeln
-Der Federkohl ist ein wirkliches Powergemüse, das uns für den Winter fitt macht. Er hat einen grossen Reichtum an Mineralien,…
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Gedünstetes Rotkraut
-Rotkohl kann frisch in Salaten oder gekocht gegessen werden. Eigentlich ist es in jeder Hinsicht gleichwertig mit dem Weisskohl, ausser…
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Roter Randenreis
-Reichlich Kohlenhydrate, wertvolle Aminosäuren wie Asparagin, Glutamin und Betain, Provitamin A, Vitamine A, B, C, Folsäure, Panthothensäure, Kalium, Magnesium, Eisen,…
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Ofengemüse
-Im Herbst gibt es die feinsten Wurzelgemüse. Im Ofen gegart intensiviert sich ihr Aroma. Geeignet sind alle relativ trockenen Gemüsesorten.…
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Lauchstangen im Ofen
-Lauch gehört zur Zwiebelfamilie. Bereits die alten Ägypter, Griechen und Römer assen Lauch (Porree) und kannten seine gesundheitsfördernde Wirkung. Angeblich…
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Kürbis mit Orangen im Ofen gebacken
-Botanisch handelt es sich beim Kürbis um eine Beeren- Frucht und gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Die Grössste Beere wuchs…
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